Ve větším hrnci zpěníme na olivovém oleji nadrobno nasekanou cibuli a česnek. Přidáme omytou, na kostičky nakrájenou cuketu (i se slupkou) a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu, zakryjeme a na mírném ohni povaříme asi 20 minut.

Použijeme tyčový mixér a zeleninu rozmixujeme na krémovou konzistenci. Přilijeme smetanu, opepříme, osolíme a necháme přejít varem (přibližně minutku). Polévku podáváme posypanou opraženými oříšky a ozdobenou lístkem bazalky.